酵素酢『柿の神髄』
・『柿の神髄』の出来るまで
・ 酢之宮について
会社概要
・ 青源味噌様との対話
令和3年5月〜
令和4年1月〜
使い方(レシピ)
お求め・商品価格表
よくいただくご質問
継続購入をご希望の方はこちら
パンフレット(PDF)
取扱店
ご愛飲者さまの声
酢之宮だより
・お客様の声
・メディア
・工房
・仕込み
・季節の便り
f.セルフメディケーション
ご相談・お問合せ
酵素酢『柿の神髄』
使い方(レシピ)
お求め・商品価格表
ご愛飲者さまの声
酢之宮だより
ご相談・お問合せ
生きている酢酸菌と酵素の柿酢 酢之宮醸造所
カテゴリ:季節の便り
すべての記事を表示
07日 1月 2024
今年もよろしくお願いします
令和6年能登半島地震に被災された皆様には、一日も早い復興と日常が戻りますことを、心より願っております。 2024年 明けましておめでとうございます。 変わりない日常がどれだけありがたいかを感じる毎日です。 元旦に氏神様に初詣に参りました。 鳥居には、手編みの藁で作った「しめ縄」と「門松」が。...
続きを読む
19日 10月 2023
味噌開き
味噌開きをしました。 麹を起こすこところから作ったお味噌は、麹の甘みが感じられます。 定期購入(マイペース購入)の方に試食程度ですがお届けいたしますね。 酢之宮の手前味噌を楽しんでいただけたら幸いです。 ※お味噌の販売は致しておりません。
続きを読む
14日 9月 2023
秋の畑作業
畑の柿の木が、少しずつ大きくなっています。 まだできる実は少ないですが、大きく育っています。 柿畑の隣を除草して、畝づくりをしました。 切り干し用の大根を植えます。 大きく育った(笑)雑草を刈り、両端に避けたら土ごと根っこをはぎ取って、根や茎をを丸めながら転がして、土だけが残るようにします。 雑草により根深さが異なるので、面白いです。...
続きを読む
15日 6月 2023
梅仕事
梅ぼしを仕込みました。 今年は梅が熟すのが例年より早く、たくさん採れました。 洗って干してヘタを取って、塩と柿酢で漬けこみました。 出来上がりが楽しみです。 漬けこんだ写真を撮り忘れました。。。
続きを読む
06日 6月 2023
畑仕事
ニンニクとねぎを収穫しました。 畑を耕して、夏野菜を植えます。 「土を起こすとニンニク出てくることがあるから探して取ってね。」 「宝さがしみたいだね(笑)」 掘り起こされたニンニクがたくさん出てきました。
続きを読む
24日 5月 2023
一期一会
二人と一匹でハイキングに行ってきました。 ブルーベリー畑やヤマユリが定植されてて、夏が楽しくなる仕掛けがたくさん! 途中に癒しの空間を見つけ、ご主人とお話しすることができました。 話に夢中になり、気が付いたら2時間半! 時間を忘れる素敵なハイキングに、ニコニコで帰りました。
続きを読む
03日 4月 2023
御田植祭
香取神宮の御田植祭に行ってきました。 御田植祭とは、農作業を模擬的に演じ、その年の豊作を祈念する神事です。 住吉大社、伊雑宮と、この香取神宮が日本三大御田植祭といわれています。 香取神宮では二日間にかけて行います。 1日目の「耕田式」と2日目の「田植式」とあり、写真は2日目の田植式です。...
続きを読む
24日 3月 2023
味噌づくり
先日味噌をつきました。 大釜で大豆を炊いて潰し 塩をまぶした麹と併せて 樽にビタンビタン叩きつけて仕込みます。 空気を入れないためなのか、遊びなのか。 いい音が出たら嬉しくなります。
続きを読む
15日 3月 2023
麹づくり
お味噌をつくために麹をつくりました。 精米したお米を蒸かして 「一粒ひとつぶ、まんべんなく」と呪文のように唱えて菌を植えて 自作の麹室に入れて 寝ずの番をして きれいな麹が出来上がった時の喜びはひとしおです。
続きを読む
07日 3月 2023
春ですね
畑に菜の花を摘みに行きました。 指で折れるところを目安にポキポキ摘んでいきます。 菜の花のナムルを柿酢で和えたら美味しかったです。 畑ではニンニクの葉が、雑草から顔を出していました。 春を感じる時間でした。 <菜の花のナムル> 菜の花をゆでて、軽く搾るかザルで水を切ります。 1,2㎝ほど切り、みじん切りしたネギ(1本)を加えます。...
続きを読む
さらに表示する
トップへ戻る
閉じる